“你要我拉多少次”

— Translated by Jackson Mah —

Mohd Rudin Sulaimeen，東主

哥打巴魯 Kedai Kopi Din Tokyo

馬來西亞人最愛的“拉茶（teh tarik）”，就是把熱騰騰的奶茶重覆從一個大杯倒到另一個大杯，以讓奶茶冷卻下來。拉茶人的功夫，就在於拉茶的高度：茶拉得越高，泡沫越多，功夫越好。

在哥打巴魯，Rudin是數一數二的拉茶大師。30多年來，他就站在自己的咖啡店裡那張獨特的U形餐檯施展拉茶技藝。雖然他已經74歲，但還是能輕鬆拉出一杯足足雙臂長的好茶。很多人慕名來看他的表演，一嘗那杯遠近馳名、泡沫滿滿的拉茶。

即使不斷忙著準備茶料和拉茶，Rudin也不忘和顧客談天說笑。有顧客要求自己的茶要拉上6次，他也開心順著完成要求。

這位能者多勞，也可以一邊煮生熟蛋（在他的店被叫做塔利班蛋，telur taliban）、一邊烤麵包並洗碗碟。雖然全家都來幫忙，但他還是喜歡親力親為。

咖啡店的店名除了Rudin，另一半則是這店的前身Tokyo Hotel。在60年代，Tokyo Hotel算是當地的地標。然而到了今日，Kedai Kopi Din Tokyo也同樣聞名。Rudin的兒子也毫無疑問能駕輕就熟接過這盤長青的生意。